{"title":"Beillevaire","description":"\u003cp\u003eBeillevaire（ベイユヴェール）について\u003cbr\u003e1980年、パスカル・ベイユヴェールによりロワール＝アトランティック県マシュクールで創業。当社はクリームとバターの生産から始まりました。今日に至るまで、伝統的な木製バターチャーンで生産する生バターと44%の生クリームを生産し続けており、これらはシェフやレストランから高く評価されています。創業地マシュクールでの生産は拡大を続け、現在では11の生産拠点と3つの熟成セラーを運営しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベイユヴェールはサプライチェーン全体を管理しています：自社工場でのバター・クリーム・チーズの生産、直営店や市場での直接販売に加え、フランス国内外の高級レストランや専門店への流通網を有しています。\u003cbr\u003e木製バターチャーン、手作業による成形、伝統的な熟成技術といった手法は、フランスの職人技の伝統への強いこだわりを反映しています。ベイユヴェールは卓越性、本物志向、テロワールに基づく強力なブランドイメージで認知されています。また、提携農場との強固な関係も特徴です。――公正な価格、近接性（10km圏内）、動物福祉、低負荷農業、高品質維持のため牛乳をスポット市場価格より10%高値で買い付け。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバターについて\u003cbr\u003eベイユヴェールのバターは、濃厚でクリーミー、しなやかな口当たり。季節ごとに変化する濃厚な乳香と風味が特徴（春・夏は牧草飼育により深い黄色）。クリスピーな塩味バージョンにはノワールムティエ産のフルール・ド・セルを使用。ベイユヴェールは生産農家に市場価格の5～10％を上乗せした保証最低価格を支払い、公正な収入を確保。生産モデルは、近接性、トレーサビリティ、そして人々に焦点を当て、小規模な伝統的技術と、職人技に対する倫理的なアプローチを基盤としています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFounded in 1980 by Pascal Beillevaire in Machecoul, Loire-Atlantique, our company began by producing cream and butter. To this day, we continue to make traditional wooden-churn raw butter and 44% raw cream, which are highly appreciated by chefs and restaurants.\u003cbr\u003eProduction at our original site in Machecoul has since expanded and we operate 11 production sites and 3 maturing cellars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeillevaire controls the entire supply chain: with in-house production of butter, cream, and cheese, direct retail in its own shops and markets as well distribution to fine restaurants and specialty stores in France and internationally.\u003cbr\u003eTechniques like wooden churns, manual moulding, and traditional ripening reflect a strong commitment to French artisanal heritage. Beillevaire is recognise as a strong brand image based on excellence, authenticity, and terroir\u003cbr\u003eWe also deal with a strong relationship with partner farms: fair prices, proximity (under 10 km), animal welfare, and low-intensity farming paying the milk 10% over the spot market to maintain a high quality\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbout the butter\u003cbr\u003eBeillevaire butter is a rich, creamy, and supple butter, with intense dairy aromas and notes that vary with the seasons (a deeper yellow colour in spring\/summer due to grass feeding). The crispy salted version uses fleur de sel from Noirmoutier.\u003cbr\u003eBeillevaire pays its farmers 5 to 10% above the market rate, with a guaranteed price floor, ensuring fair income.\u003cbr\u003eThe production model is centred on proximity, traceability, and people, small-scale traditional techniques, and an ethical approach to craftsmanship.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"motte-carre-demi-sel-3kg-frozen-モット-四角-有塩-冷凍","title":"モット　四角　有塩（冷凍）Motte Carré Demi Sel 3kg (Frozen)","description":"","brand":"Beillevaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49091233710317,"sku":"DA-02-FR-3102-BEIL","price":6750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/9140\/4013\/files\/no-writting-just-butter-3kg.png?v=1768278419"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/9140\/4013\/collections\/Untitled_design_43.png?v=1768278935","url":"https:\/\/wiskjapan.com\/collections\/beillevaire.oembed","provider":"ＷＩＳＫジャパン株式会社","version":"1.0","type":"link"}